Kuzu ayak paça mı dana paça mı?
Özellikle kuzu paçası çok makbul, koyun ve keçi de tercih edilebiliyor ama dana paçası pek kullanılmıyor. Küçükbaş hayvanların arka ayakları daha büyük ve etli oluyor. Paça çorbası eğer taze taze tüketilmez ve bekletilirse, içindeki jelatin soğudukça katılaşıyor ve donuk bir kıvam alıyor.
Özellikle kuzu paçası çok makbul, koyun ve keçi de tercih edilebiliyor ama dana paçası pek kullanılmıyor. Küçükbaş hayvanların arka ayakları daha büyük ve etli oluyor. Paça çorbası eğer taze taze tüketilmez ve bekletilirse, içindeki jelatin soğudukça katılaşıyor ve donuk bir kıvam alıyor.