Dondurulmuş sebzenin vitamini ölür mü?
Örneğin; haşlama, C vitamini miktarında azalmaya sebep olur ancak aynı zamanda gıdanın dondurulmuş haldeki depolanması sırasında daha fazla C vitamini kaybını önler[7]. Bu sebeple, çoğu sebze dondurulmadan önce haşlanır. Dondurulmuş gıdalarda çok az A vitamini kaybı da gerçekleşir[8].Feb 21, 2021
Örneğin; haşlama, C vitamini miktarında azalmaya sebep olur ancak aynı zamanda gıdanın dondurulmuş haldeki depolanması sırasında daha fazla C vitamini kaybını önler[7]. Bu sebeple, çoğu sebze dondurulmadan önce haşlanır. Dondurulmuş gıdalarda çok az A vitamini kaybı da gerçekleşir[8].Feb 21, 2021