Ekmeğin çatlamaması için ne yapılır?
Çözüm; Fırına verilen buhar miktarını azaltmak gerekir. Pişirme sırasında fırına eksik buhar verilmesi; Pişirme sırasında buharın yetersizliği ekmeklerin yeteri kadar gelişememesine neden olur ve bıçak açma sırasında çatlamalar meydana gelir.
