orjinal kumru nasil olur ?

[Selin]

Orjinal kumru nasıl olur?
İzmir Kumru Ekmeği, yanık ve/veya pişmemiş nitelik ve görünümde olmamalıdır. Ekmeğin kabuk kısmı çok kalın ve sert olmamalıdır. Ekmeğin dış doku özellikleri ne çok sert ne de çok yumuşak yapıda olmalıdır. Kumru ekmeği üretiminde odun ateşinde pişirme tavsiye edilmektedir.