Emir
New member
Osmanlıda yemek yapanlara ne denir?
Geç dönemde çeşitli özel yemekler ve perhiz yemekleri yapan aşçılara ince aşçı veya kuşhaneci denirdi. Saray aşçıları, XVII. yüzyılın ortasına kadar saray mutfağında eğitim gören, çoğu Rumeli kökenli devşirmelerdi. Sonraları Anadolu kökenli aşçılar saray mutfağında görev almaya başlamışlardır.
Geç dönemde çeşitli özel yemekler ve perhiz yemekleri yapan aşçılara ince aşçı veya kuşhaneci denirdi. Saray aşçıları, XVII. yüzyılın ortasına kadar saray mutfağında eğitim gören, çoğu Rumeli kökenli devşirmelerdi. Sonraları Anadolu kökenli aşçılar saray mutfağında görev almaya başlamışlardır.